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¿Sabes que le sucede a tu cuerpo cuando consumes comida rapida? Echale un vistazo a este video y descubre de que manera puedes erradicar el problema de la obesidad….
Este es un articulo publicado en un diario de nuestro pais. Explica minuto a minuto que sucede al ingerir estas bebidas.
tomado de: http://www.activate.sep.gob.mx/noticia7.html
•Conoce porque no debes consumir comida chatarra.
México, D.F.- La comida chatarra, los refrescos y otras bebidas con mucha azúcar, y sobre todo el sedentarismo asociado con la televisión y los juegos que no requieren actividad física, elevando los niveles de diabetes y otros problemas de salud.
También es un término descriptivo para la comida que es percibida como insalubre o con poco valor nutritivo.
La comida basura contiene, típicamente, altos niveles de grasas, sal o azucares y numerosos aditivos alimentarios como el glutamato monosodico y la tartacina; al mismo tiempo, con carencia de proteínas, vitaminas y fibras, entre otros.
Otros estudios revelaron que el comer muchas golosinas y papas fritas provoca la obesidad.
¿Qué es la comida chatarra?
La comida “chatarra” que es como se generaliza a los productos que encontramos ya sea tanto en los comercios de comida rápida, kioscos o supermercados, incluyen una gran cantidad y variedad de alimentos. Hamburguesas, papas fritas, chocolates, golosinas, pizzas, empanadas, panchos, etc. Alimentos que en muchos casos se presentan en óptimas condiciones higiénico-sanitarias, pero en otros casos estas condiciones no son justamente por lo que se destacan.
¿Cuáles son los tipos de comida chatarra?
Los tipos de comida chatarra son todos los alimentos que contienen altos niveles de grasas, sal o azucares y numerosos aditivos alimentarios con carencia de proteínas, vitaminas y fibra en ellos podemos destacar las hamburguesas, papas fritas, chocolates, golosinas, pizzas, empanadas, perros calientes, etc.
Tomado del periodico El Economista
Raúl Delgado Sánchez / El Economista
Uno de cada cuatro niños de educación básica padece sobrepeso. Y cuatro factores fortalecen los malos hábitos e intensifican un problema de salud pública que arriesga la vida de miles de niños en México: los consejos o malos hábitos de padres, medios de comunicación, maestros y amigos.
Luis Prieto, investigador de la UNAM, lo dice con más contundencia: “Los efectos de la obesidad en la salud de un niño son peores que en los adultos”. Prieto, quien también dirige el Grupo de Nutrición Especializada, considera que la obesidad afecta en mayor proporción a un menor que a un adulto.
Según datos de la última Encuesta Nacional de Salud y Nutrición, uno de cada cuatro niños de educación básica padece sobrepeso, mientras que uno de cada tres de entre la población de 12 a 19 años sufre de obesidad.
El problema en los menores es más riesgoso ya que el sobrepeso afecta los huesos y su desarrollo, al igual que el corazón, que crecerá más y no habrá forma de reducirlo, alerta Prieto, quien profundiza en las cuatro principales influencias para fortalecer dicho problema.
CUATRO INFLUENCIAS EN LA OBESIDAD
En la alimentación de los pequeños, los padres son el principal responsable, pues ellos son los encargados de llevar el alimento a la casa y controlar qué tipo de productos se consumen, dice el especialista.
Los medios de comunicación, continúa Prieto, son otro factor que influye en el consumismo del sector infantil: los comerciales influyen en los gustos y tendencias alimentarias de los menores.
Agregó que un tercer y cuarto factor son los maestros y amigos, ya que en el caso de los profesores su obligación es contribuir con buena información para mejorar la calidad alimentaria del menor. Mientras que los amigos influyen en las actividades diarias.
“Actualmente pasar el día jugando videojuegos vuelve sedentario a un menor, por lo que al agruparse en equipos y realizar actividades deportivas, ayuda a reducir el sobrepeso o evitarlo”, advierte Prieto.
MEDIDAS DEL GOBIERNO EN DUDA
A partir de enero del 2011 entró en vigor en las escuelas de educación básica la Ley Antichatarra, que busca reducir el consumo de alimentos con alto contenido calórico para combatir los índices de obesidad infantil.
Mario Delgado, secretario de Educación en el Distrito Federal, afirmó el 11 de enero que con las medidas contra la comida chatarra en las escuelas no se resolverá la obesidad infantil ya que se trata de un problema que tiene varios causales.
El funcionario capitalino señaló en entrevista radiofónica que se debe impulsar la práctica del deporte en escuelas públicas y que con la instalación de bebederos se contribuirá a evitar el problema.
Luis Prieto señala que la culpa no es totalmente del Gobierno, pero mencionó que la Ley Antichatarra hasta el momento es muy “laxa”, pues resulta que “de los casi los 700 alimentos que están aprobados, éstos contienen las mismas fórmulas, sólo que hacen las presentaciones más pequeñas”, alerta el investigador y recomienda regular también a los establecimientos o puestos que venden esos productos fuera de las escuelas.
una sana alimentación en los niños es primordial para un desarrollo óptimo.
Una alimentación correcta para los niños es aquella que:
Una dieta sana y equilibrada para un niño debe estar constituida por alimentos variados y adecuados a la edad, gustos, hábitos y actividad física e intelectual del mismo.
El aporte calórico debe ser adecuado para mantener el peso normal, para evitar tanto la malnutrición como la obesidad.
La dieta debe proporcionar un 60 % de hidratos de carbono, 15 % de proteínas y un 25% de grasas.
La base de una buena alimentación está asegurada consumiendo diariamente alimentos de los 5 grupos que componen la pirámide alimentaria.
1 – Lácteos ( Leche, quesos, yogur, ricota)
Los lácteos son fuente de proteínas, aportando además calcio y vitaminas A y D.
Recomendación:
2 vasos de leche por día o 2 yogures o sus equivalentes.
Cada vaso de leche equivale a :
2 – Carnes, Legumbres y Huevos
Junto con los lácteos, representan la más importante fuente de proteínas de buena calidad.
Cuando hablamos de carnes incluímos carne vacuna, de pollo y pescado.
Además de proteínas, las carnes aportan hierro de origen animal que es mejor aprovechado por el organismo que el hierro de origen vegetal como el que aportan las legumbres.
El consumo deberá estar limitado a una sola porción de carne por día, especialmente la carne vacuna por contener grasas saturadas y colesterol.
Las legumbres, son todo tipo de porotos (de soja, de manteca), los garbanzos y las lentejas. Estos alimentos están incluídos en este grupo por el elevado aporte de proteínas que brindan. Algunos se destacan más, como la soja que contiene más proteínas y de mejor calidad.
También contienen hierro de origen vegetal que combinado con vitamina C va a ser mejor aprovechado por el organismo.
Los huevos, se incluyen en este grupo porque son una buena fuente de proteínas de alta calidad así como las carnes y las legumbres. También aportan hierro y su yema es muy rica en colesterol.
Recomendación:
3- Frutas y Verduras
Dentro de este grupo incluimos todas las frutas y verduras (frescas o envasadas).
Las frutas pueden ser frescas ó desecadas (higos, orejones, pasas de uva, ciruelas, etc) que al cocinarse pierden algunas vitaminas pero conservan la cantidad de fibra.
Las frutas y verduras, sobre todo si son frescas aportan gran cantidad de vitaminas y minerales (indispensables para el metabolismo celular y el crecimiento del organismo) y fibra.
La fibra contribuye a regular la función del intestino y a prevenir enfermedades (obesidad, cáncer, enfermedades intestinales y cardiovasculares)
Aportan vitamina C (si son frescas y crudas) y las amarillas-anaranjadas y las de color verde oscuro, vitamina A.
Se recomienda el consumo de frutas y verduras preferentemente crudas para preservar sus vitaminas y minerales, en forma diaria y abundante, especialmente desde la niñez para crear el hábito de por vida.
Recomendación:
4 – Harinas y Cereales
En este grupo se incluyen los granos como el arroz, el trigo, la avena, la sémola, los cereales en copos o inflados, sus harinas y los productos que se realicen con ellas como el pan, las pastas y las galletas.
Todos ellos son fuente de hidratos de carbono que aportan energía para el crecimiento y la actividad física, de fibra en su variante integral y algunas vitaminas del grupo B.
Pese al mito de que “las pastas engordan” se pueden incluir en toda dieta equilibrada sin temor a agregar muchas calorías, siempre y cuando estén acompañadas de salsas livianas.
Recomendación:
Cada porción equivale a :
5 – Grasas y Azúcares
Los alimentos de este grupo aportan fundamentalmente energía, vitamina E (aceites), vitamina A (manteca) y colesterol (manteca, crema, chocolate y golosinas).
Incluimos en este grupo:
Azúcares: el azúcar común, los dulces en general, las mermeladas, el dulce de leche, las golosinas, el chocolate y las gaseosas
Grasas: Aceites, manteca y crema.
Entre éstas se puede distinguir entre las de origen vegetal (aceites) y las de origen animales (manteca, crema y la grasa de la carne y el pollo).
Esta distinción es necesaria para recomendar el uso de las de origen vegetal en lugar de las de origen animal, ya que éstas últimas inciden en el aumento de colesterol y de las enfermedades cardiovasculares.
Recomendación:
Referencias:
“Alimentación infantil”. Autor: HERNÁNDEZ-RODRIGUEZ, M. Año de la edición: 1993. Editorial: Diaz de Santos S.A. Madrid.
“Nutrición para Educadores”. Autor: MATAIX-VERDU, J. y CARAZO MARIN, E. Año de la edición: 1995. Editorial: Diaz de Santos S.A. Madrid
“Nutrición y Dietética”. Autor: M.T. García-Arias y M.C. García-Fernández Año de la edición: 2003. Editorial: Universidad de León.
Nutricionista Clara Rojas Montenegro y pediatra Rafael Guerrero Lozano (1999). Nutrición clínica y gastroenterología pediátrica. Editorial medica panamericana. Santa Fé de Bogotá.
“Alimentación y Nutrición” Autor: C. Vazquez, A.I. de Cos y C. Lopez-Nomdedeu. Año de la edición: 1998. Editorial: Díaz de Santos. Madrid.
Lázaro Almarza A, Marín-Lázaro JF. Alimentación del lactante sano. Protocolos de la Asociación Española de Pediatría. (2005)
Coutts A. Nutrition and the life cycle 2: infancy and weaning. British Journal of nursing 2000; 9 (21): 2216.
Calamaro CJ, Selekman, J,. Infant nutrition in the first year of life: tradition or science? Pediatr Nurs. 2000 Mar-Apr; 26(2): 211-215.
Vitoria Miñana, I. Cuidados del bebé. Mitos y errores. Madrid: Exlibris; 2004.
| La OMS y la UNICEF han definido al conjunto de carencias específicas de micronutrientes, que se caracterizan por ser altamente prevalentes, como desnutrición o hambre oculta. Estas carencias poseen un impacto sobre la salud y requieren de cierta instrumentación para su diagnóstico.Las más importantes y reconocidas son las deficiencias de hierro, de yodo y de vitamina A. Aunque podrían considerarse también a otros micronutrientes importantes para el desarrollo infantil, como por ejemplo el zinc, algunas vitaminas del complejo B, tal como la riboflavina y el ácido fólico, y probablemente los ácidos grasos esenciales. |
Esa deficiencia no se refiere a la cantidad de comida, sino al déficit de nutrientes en los alimentos. Entre sus posibles consecuencias se encuentran: retraso del desarrollo psicomotor (incluyendo motricidad gruesa y lenguaje) y trastornos de la conducta en menores de dos años que pueden ser irreversibles; retraso madurativo y del crecimiento, y aumento de infecciones.
Esta desnutrición encubierta se origina en dietas que aportan cantidades insuficientes de vitaminas y minerales como hierro, vitamina A, C, yodo, zinc, ácido fólico y selenio. La introducción de alimentos sólidos debería contemplar la necesidad de hierro (presente en carnes rojas, pollo, pescado). Entre los micronutrientes se encuentra la vitamina C, presente en las frutas y vegetales preferentemente ácidos y frescos como el repollo, perejil, coliflor, frutillas, kiwi, limón, melón, naranja, ají morrón verde, tomate y otros.
El yodo que se encuentra en los pescados y el zinc que se obtiene de la ingesta de carne de vaca, aves de corral, hígado de vaca, queso, pescado, leche, nueces y cereales integrales, así como también en alimentos fortificados.
Es importante saber que el maíz, el trigo, el arroz, el té, café, mate, leche inhiben la absorción del hierro. Por eso lo recomendable es asociar alimentos que tengan éste micronutriente a aquellos que contengan vitamina C que facilita su absorción.
